ricotta non precipita bene..

Sinceramente ancora non c'ho capito una mazza....
Facciamo come i bimbi;

1) cosa inserisci nel siero per aumentare il ph, nome cognome, sigla, e' liquido?? E' solido??
2) prima parli di ph poi di acidità.
Per cui cosa misuri del siero il ph o l'acidità???
3) se misuri il ph come lo misuri?? Se con ph metro come lo tari?? Passo per passo.
4) se misuri l'acidità del siero come la misuri? Attrezzi, sostanze??

Il sodio idrato e' una cosa l'idrissiso di sodio e' un altra.

Fammi capire......