Buongiorno a tutti, mi chiamo Vincenzo ed ho 37 anni, come lavoro faccio il geometra, sono nato e cresciuto in Basilicata, dove ho vissuto fino all'età di 23 anni per poi emigrare in Toscana e per la precisione a Siena.
Da circa 3,5 anni coltivo questa enorme passione per l'arte casearia, nata per puro caso e che ora interessa la mia quotidianità....
Ho seguito numerosi corsi negli ultimi due anni in piccoli caseifici della Toscana/Umbria, uno sulla "Chimica del latte", un altro sulla procedura e la lavorazione dei pecorini, un altro sulla produzione di mozzarelle ed infine poco fa uno sulla produzione delle ricotte.

Che dire vorrei insieme a tutti voi vecchi e cari amici e nuovi utenti fare tanti nuovi formaggi e tante nuove avventure.
Vi ringrazio di cuore anticipatamente e forza sotto a formaggiare.