Votes taken by mam41

  1. view post Posted: 3/10/2018, 10:56     +1
    BUON COMPLEANNO - BUON COMPLEANNO
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    Ho scoperto solo ora questa sezione.
    Auguri innazitutto al maestro che da poco ha compiuto gli anni ed auguri a tutti gli altri utenti che hanno compiuto gli anni. :D :D
  2. view post Posted: 23/9/2018, 11:04     +1
    BUON COMPLEANNO - BUON COMPLEANNO
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    Buon compleanno maestro.
    Tantissimi auguri.
    Un abbraccio. 😀
  3. view post Posted: 22/9/2018, 12:22     +3
    CHIACCHIERAMO UN PO' - L'ANGOLO DELLA CHIACCHIERA
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    Caciocavallo hai perfettamente ragione. Vincenzo e' davvero una grandissima persona, trasmette fiducia e sapere a ne un primis. Sono felicissima di averlo conosciuto e di scambiarci messaggi ed opinioni. Gran persona, seria e professionale.
  4. view post Posted: 12/9/2018, 16:29     +2
    CHIACCHIERAMO UN PO' - L'ANGOLO DELLA CHIACCHIERA
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    Ciao a tutti. Dopo un po' di tempo in cui sono stata assente, eccomi qua. Confermo anche qua la mia adesione a formaggio sotto l'albero 2018.
    Ciao a tutti e ben ritrovati.
  5. view post Posted: 25/2/2018, 09:38     +1
    MOZZARELLA FIOR DI LATTE - FORMAGGI DI MUCCA
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    CITAZIONE (giliberti vincenzo @ 24/2/2018, 21:16) 
    Oggi fior di latte;
    Era un bel po' che non producevo.
    Fatta con siero innesto congelato, usato 4,5%, senza conoscere il suo ph. Ho filato dopo 4 ore dalla fine del secondo taglio.
    Usate per fare la pizza (tre pezzi) ed altre due mangiate poco dopo la mozzatura.
    Giudicate voi, per me e' puro spettacolo....😱😱😱😱(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff11633239/image_213.jpg)(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff11633239/image_214.jpg)(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff11633239/image_215.jpg)(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff11633239/image_216.jpg)(IMG:https://upload.forumfree.net/i/ff11633239/image_217.jpg)

    :o: :o: un capolavoro. Complimenti Vincenzo, mettono anche fame a questa ora.
    Spettacolo.
    Mi dici come riuscire a farle così?
    :)
  6. view post Posted: 4/2/2018, 13:20     +1
    IL NOSTRO FORUM NEL MONDO - FORMAGGI DI MUCCA
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    E' davvero emozionante questa cosa di sapere da dove avvengono i collegamenti al forum. Siamo davvero mondiali ormai. Complimenti Vincenzo il merito e' dovuto solo alla tua professionalità bravura e disponibilità. Ti merito questo e altro.
  7. view post Posted: 4/2/2018, 13:12     +1
    CACIORICOTTA DI PECORA - FORMAGGI DI PECORA
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    Bravo Sampei e bellissima la forma e la pasta del formaggio.
  8. view post Posted: 4/2/2018, 13:11     +1
    RICOTTA DI MUCCA. - DERIVATI DEL SIERO,TECNICHE VARIE,CAGLIO,ENZIMI,SALATURA,STUFATURA,STRUMENTI,FUSCELLE,LATTE,PASTORIZZAZIONE.
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    Anche io molto spesso avevo problemi di affioratura di ricotta e quelle poche volte che affiorava era poca e molto fine. Si molto buona ma lasciava sempre a desiderare per consistenza e quantità. Devo dire che grazie all intervento di Vincenzo che mi disse di usare 0,4 di lattico, ottengo sempre tanta ricotta, morbidissima cremosa e senza nessuno vizio di sapori. Cone dice il boss e' un giusto compromesso per ottenere un giusto prodotto.
  9. view post Posted: 4/2/2018, 13:07     +1
    CANTAL - FORMAGGI DI MUCCA
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    Complimenti Sampei. Ho letto che hai la mamma francese quindi con questi formaggi ci vai a nozze.
    Interessante lavorazione e svolgimento.
  10. view post Posted: 4/2/2018, 13:00     +1
    CHIACCHIERAMO UN PO' - L'ANGOLO DELLA CHIACCHIERA
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    Ciao a tutti e buona domenica a tutto il forum.
  11. view post Posted: 3/1/2018, 13:56     +1
    FORMAGGIO IN VACANZA. - FORMAGGI DI MUCCA
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    Io ci sono Vincenzo. Sono carica cone una molla :woot:
  12. view post Posted: 3/12/2017, 09:54     +1
    MI PRESENTO - MI PRESENTO AL FORUM
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    Grazie Vincenzo per il posto da titolare.
    Ovviamente pero' il mister di questa squadra sei tu che ci guidi verso il goal.
    Grazie.
  13. view post Posted: 17/9/2017, 21:22     +1
    FORMAGGIO SOTTO L'ALBERO 2015/20 - FORMAGGI DI MUCCA
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    E' vero, sono d'accordo con te.
  14. view post Posted: 8/9/2017, 16:14     +1
    LA NOSTRA RIVISTA "Insieme alla natura". - FORMAGGI DI MUCCA
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    Vincenzo per me e' un onore frequentare il tuo forum che ormai cinsidero un luogo familiare. Mi sono emozionata nel leggere l'articolo a noi dedicato. Grazie di cuore, grazie infinite.
    Leggero' con calma tutta la rivista. Sei il numero uno ;) ;) ;)
  15. view post Posted: 19/7/2017, 15:25     +1
    FORMAGGIO IN VACANZA. - FORMAGGI DI MUCCA
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    CITAZIONE (giliberti vincenzo @ 19/7/2017, 15:16) 
    Allora mam, sei stata la prima a rispondere alle domande del quiz.
    Non male dai poteva andare peggio.
    Su 20 domande, hai risposto in modo esatto a 16............. Complimenti............ :D :D
    Quindi siccome ogni domanda risposta in modo esatto si prende 0.20, hai totalizzato la bellezza di 3.20 punti....

    Adesso aggiorno anche la classifica/tabellone.......... :rolleyes: :rolleyes:

    Siiii :woot: Pensavo peggio. Sono stata brava. Hovisto anche in MP quelle sbagliate e perche' grazie ho imparato ancora cose nuove.
    Bisognasolo sperare nei formaggi adesso.
    Grazie Vincenzo.
19 replies since 9/11/2015
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